VITIGNO Barbatelle site nella zona Nord della tenuta; il vitigno dal quale si ottengono le uve si caratterizza da un’alta percentuale di Merlot Selezione di Conegliano, accompagnato da Cabernet Franc VCR7 Rauscedo e Cabernet Sauvignon VCR5 Rauscedo; portainnesti SO4 e KOBER BB; vitigno di media età, coltivato principalmente a Sylvoz. AREA PRODUTTIVA Pianura veneta ai piedi dei colli euganei in comune di Saccolongo (Veneto – PD). CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Vino dal colore rubino con percettibili riflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento; profumo caratteristico con leggere note erbacee; ha sapore amabile, leggermente persistente. TITOLO ALCOLOMETRICO Volumico totale: 12,50% PROCESSO PRODUTTIVO Vendemmia manuale con selezione visiva. Pigiatura con diraspamento e successiva vinificazione in rosso in presenza delle bucce per circa 8 giorni. Svinatura e conservazione in recipienti di acciaio inox. AFFINAMENTO Affinamento in botti di acciaio da 25 e 50Hl per almeno 8 mesi. INVECCHIAMENTO In bottiglia. Vino da bere giovane, dopo l’affinamento, a pochi mesi dall’imbottigliamento. Non richiede invecchiamento in bottiglia. ABBINAMENTI E TEMPERATURA DI SERVIZIO Vino a tutto pasto, con carni fredde, arrosti, spiedi e griglie di carni bianche e rosse; ottimo anche con pollame e formaggi di pasta dura. Da servire alla temperatura di 18° C